Ingredientes
- Quinua (1 taza o más, previamente lavada)
- Agua
- Azúcar (al gusto)
- Canela en rama
Preparación
- Lavado previo: Lavar muy bien la quinua con abundante agua antes de cocinar para retirar la saponina (el amargor natural).
- Base de infusión: En una olla, colocar agua, azúcar y canela. Llevar a ebullición y dejar hervir durante unos minutos para que se concentren los sabores.
- Cocción: Agregar la quinua lavada a la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora aproximadamente.
- Reposado: Retirar del fuego y dejar enfriar preferiblemente de un día para otro para que espese y absorba bien los aromas.